若狭海遊バザール

へしこちゃん千鳥苑ブログ

2018年06月11日 千鳥苑からのお知らせ

美浜のスローフード「へしこ」

今日は、弱い雨が午前中からずっと降り続いています。

太平洋側を横断している台風の影響でしょうか?

最近にしては、珍しく涼しい風が吹いています。

こんな冷たい雨に濡れたら、すぐに風邪をひいてしまいそうです。

外出の際には、雨対策をしっかりしていった方が良さそうです。

 

 

さて、本日は驚きのニュースですよ!

千鳥苑でも大人気の商品、「へしこ」をご存知でしょうか?

美浜町のスローフード「へしこ」がついに!

あの有名番組で紹介されることになったのです!

 

秘密のケンミンSHOW 6/21(木) 夜9時 放送決定! ※公式サイトより

 

ご存知ではない方のために念のためへしこについて説明いたします。

簡単に言いますと、生の鯖を塩漬けにしてその後、糠漬けにして熟成させた若狭地方の珍味になります。

あらためて調べてみるとその歴史は相当古く、へしこが漬けられるようになったのは、

鎌倉時代からとも江戸時代からとも言われているようです。

若狭町や美浜町でももちろん、先祖代々各家庭の味があり、漬け方や糠に入れる材料などに

工夫が凝らされているようです。

千鳥苑のへしこも、なんと創業180年の歴史があり、タレの配合も一子相伝!

大事に大事に代々その味が守られてきたそうですよ。

学生の時の私もそうでしたが、地元でも「千鳥苑と言えばへしこ」と思ってくださる方が多いのではないでしょうか。

御飯のお供にはもちろん、お酒の肴にも最高なので、食べたことがない方は、

ぜひテレビでも、どんな物が見てみて下さい。

美味しそう!食べてみたい!と思ったら、楽天やお電話でのご注文も承っておりますので、

お気軽にお問合せ下さい。 →お問合せ番号 0770-38-1011

 

 

美浜町のゆるキャラ「へしこちゃん」

「ゆるキャラアワード2009」で全国から約300体のゆるキャラの中からなんとグランプリ に選ばれました!

 

さばへしこ御料理例

薄く切って、表面を軽く炙って食べる方が多いようです。

 

 

 

 

へしこは炙らず生で白御飯に乗っけるA

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