日本海若狭路ドライブイン

〒919-1208 福井県三方郡美浜町坂尻43-3-1

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千鳥苑のへしこ

へしことは

新鮮な鯖を塩漬けにし、いったん取り出してから糠に漬け、本漬けにして一年から二年の長期にわたって漬け込み、自然熟成したものです。

生の鯖と比べて、へしこにはアミノ酸が2.5倍、血圧上昇を抑えるペプチド類が5倍、他にもEPAやDHAなどの健康成分がたくさん含まれています。

魚類の糠漬けの起源は古く、文献によれば鎌倉時代より行われていたようです。魚の糠漬けには色々な魚が使われます。

若狭の家庭では今でも鯖、鰯、イカ、はたはた、ふぐなどを使って作っています。

おススメの食べ方

軽く糠を払ったへしこを2~3センチに切り、グリルで軽くあぶる

焼いたへしこをほぐしてご飯にのせ、海苔や三つ葉を添えてお茶を注ぐ

生のままスライスし、大根やレモンの薄切りを挟んで

ニンニクで香りを付けたオリーブオイルで軽く温め、パスタと和える

商品

さばのへしこ

千鳥苑のへしこのタレに漬け込み、ゆっくりと熟成させてしあげました。
深い味わいで食欲をそそります。

さばのへしこジャン

さばのへしこをさらにコチュジャンに漬け直し、マイルドな味に仕上げました。

塩分50%off 福大へしこ

福井大学と共同開発。
美味しさそのままで塩分50%カットに成功しました。(半身)

いわしのへしこ

近海でとれたイワシを使ったこだわりのへしこです。
昔ながらの味わいのある人気商品です。

ふぐのへしこ

国産の真フグを使ったへしこです。
あっさりした味わいが人気の商品です。

炙りへしこ

炙ってありますので、そのまま温かいご飯にのせて、お茶漬けやパスタの具、おにぎりの具等、お好みのお召し上がり方でお楽しみください。

へしこアヒージョ

へしこにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加えスペイン風に仕上げました。
塩分控えめでパスタやピザ等におすすめです。

へしこの缶詰め

お手軽にお召し上がりいただくために秘伝のへしこを缶に詰めました。

へしこジュレ茶漬け

お茶漬け用に少し濃いめの味付けに仕上げました。
目安は大き目の茶碗に多めで1杯分です。

店舗売店での取り扱いの他、楽天市場、MAKESHOPでもお買い求めいただけます。

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若狭海遊バザール 千鳥苑

住所

〒919-1208
福井県三方郡美浜町坂尻43-3-1

アクセス

舞鶴若狭自動車道 若狭美浜ICから車で3分
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一般車200台駐車可能

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定休日

12/31、1/1(団体予約は12/30~1/3まで休館)